Enalia

Τύπος

Λευκός Ξηρός Οίνος

Κατηγορία

Προστατευόμενη Ονομασία Προελεύσεως Σαντορίνη

Ποικιλίες

Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας: Επιλεγμένα αμπελοτόπια άνω των 120 ετών στο Πύργο και το Μεγαλοχώρι.

Οινοποίηση: Χρήση ολόκληρου τσαμπιού κατά την πίεση. Παραμονή σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις φίνες οινολάσπες για 16 μήνες και περαιτέρω παλαίωση στην φιάλη για ενάμιση χρόνο. 3 χρόνια συνολική παλαίωση από τον τρύγο.

Χαρακτηριστικά: Αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων πλαισιώνουν την τυπική ορυκτότητα του Ασύρτικου. Γεμάτο, λιπαρό σώμα με υψηλή οξύτητα και ελαφρά τανικότητα.

Συνδυασμοί: Λιπαρά ψάρια, όστρακα και λευκά κρέατα

Δυναμικό Παλαίωσης: 8+ χρόνια

Παραγωγή: 1.300 - 2.700 φιάλες

Τεχνικά χαρακτηριστικά

2018

2019