Αηδάνι

Τύπος

Λευκός Ξηρός Οίνος

Κατηγορία

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες

Ποικιλίες

Αηδάνι 100%

Αμπελώνας: Το Αηδάνι είναι η δεύτερη πιο γνωστή ποικιλία του νησιού. Αμπελώνες στο Ακρωτήρι με την ηλικία να ξεπερνά τα 50 έτη.

Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 3-5 ώρες, η οποία ακολουθείται από κλασική λευκή οινοποίηση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωρίμαση με τις οινολάσπες για 4 μήνες.

Χαρακτηριστικά: Ανθικά αρώματα γιασεμιού συνοδεύουν τον φρουτώδη χαρακτήρα της ποικιλίας. Ελαφρύ σώμα με μέτρια οξύτητα και μέτρια επίγευση.

Συνδυασμοί: Ψητά λαχανικά, σαλάτες και μικρά ψάρια.

Δυναμικό Παλαίωσης: 2-3 χρόνια

Παραγωγή: 3.000 φιάλες

Τεχνικά χαρακτηριστικά

2021

2019

2020