Τρεις αιώνες

παράδοση

Έχετε δοκιμάσει κρασί πριν καν φτάσει στο μπουκάλι; Σας περιμένουμε στη νέα μας εμπειρία "Γευσιγνωσία Τρύγου"!

Ελάτε να δοκιμάσετε την καινούργια σοδειά μέσα από το limited πακέτο οινοτουρισμού, που θα είναι διαθέσιμο όλη την διάρκεια του τρύγου. Περιλαμβάνει:
▪️ Αναλυτική ξενάγηση στο παραδοσιακό κομμάτι του οινοποιείου, στους χώρους και τα στάδια της παραγωγής (δεξαμενές, πιεστήρια, ταινία διαλογής)
▪️ Δοκιμή 10 κρασιών: 5 ετικετών (τρέχουσα σοδειά) και 5 αντίστοιχες ετικέτες (μούστου εν ζυμώσει) απευθείας από την δεξαμενή ή το βαρέλι
▪️ Με κάθε κρασί θα απολαύσετε ένα pairing με mini bites

Μια ιδιωτική ξενάγηση για να μάθετε όλα τα μυστικά της οινοποίησης μέσα από ένα μοναδικό 2ωρο tour

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΓΙΑ 5 ΓΕΝΙΕΣ

Το oικογενειακό οινοποιείο Γαβαλά, ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία της Σαντορίνης, βρίσκεται στο παραδοσιακό χωριό Μεγαλοχώρι.

Ο σκοπός της οικογένειας είναι να αναδείξει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εδάφους της Σαντορίνης. Ο οινοποιός τέταρτης γενιάς είναι ο Γιώργος Γαβαλάς και η 5η γενιά είναι ο γιος του, Βαγγέλης.

Με σεβασμό στις τοπικές ποικιλίες, εστιάζουμε σε περιορισμένης ποσότητας παραγωγή. Το οινοποιείο μας οινοποιεί την πιο γνωστή ποικιλία στην Ελλάδα, το Ασύρτικο, καθώς και Αηδάνι,  Μανδηλαριά και Μαυροτράγανο. Προκειμένου να δείξουμε τον πλούτο της γης, είμαστε το μόνο οινοποιείο στη Σαντορίνη που χρησιμοποιεί τις γηγενείς σπάνιες ποικιλίες Κατσανό και Βουδόματο.

300

χρόνια ιστορίας

5

γενιές

10

ετικέτες

80.000

φιάλες/χρόνο